インスタ映え 4月22日
ここ5年くらい、周辺に同業他社が沢山進出してきました！ 皆さんとっても頑張っていて、当店にも素晴らしい刺激になっています。地域の繁栄は大歓迎＆大感謝です。我が社は我が社の得意な分野で尖っていく！
社員達とミーティングを行い、社長自らの考え方や生き方と照らし合わせた、ここから先のワイン屋の向うべく方向宣言です。
我が社はオセアニアの美味しくて安価なワインとビールを輸入し、非日常感を演出する内装で楽しく飲んで戴ける接客と料理で企業価値を高めていく事と改めて決意しました。
社長の事をご存じの方にしてみれば、なんだ？今まで通りじゃないか。と思われるますよね（笑）。はい、今まで通りです。もっともっと尖っていきます。
逆を申し上げると、奇をてらうような話題性重視のフードメニュー、社員の給与を上げられない原価率200%のキラーコンテンツフード、味わいよりもインスタ映えを優先させるような演出等は一切やらないという宣言でもあります。
当たり前の事を当り前に努力します。
フードに関しては、シェフ手作りの料理を仕込み、美味しく食べられるよう考え、工夫し、情熱を加えて調理したフードだけを提供提していきます。
ドリンクは自社輸入の美味しいワインとクラフトビールを中心に。
内装とサービスは、非日常感の中で気軽にフードとドリンクを楽しめるよう。飲み会の主役が、お客様の会話＆コミニケーションである事を心がけます。
パスタにシラスの掛け放題とか、牛フィレ＆フォアグラを激安で食べたい方、インスタ映え＆話題性優先を好む方は当店向きのお客様とは言えません。申し訳ございません。
当店は席料やサービス料も頂戴しません。こちら都合の２時間制も導入しておりません。お通しもありません。
海外のパブやビストロのようにお好きな時間にお好きなものを食べて飲んで戴けるシステムを継続して参ります。
LINE友達割引とか、食べログコメント割引とか、メガネかけてきたら割引とか、雨の日割引とか、ハッピーアワーもありません。
我が社は輸入商社直営飲食店なので、メリットは平準化し、全てのお客様に均一して還元させて戴きます。月曜日の17時ご来店でも、金曜日の２１時ご来店でも同じです。
店側都合によるハッピーアワーは存在させません。一番数多くのお客様に還元出来るのは金曜日の2１時だからです。金曜日の２１時ご来店でも2時間制はありません。
飲み放題用以外の全グラスはリーデル社製のモノを手洗い・手拭き仕上げしています。カトラリーはラギュオール。美味しいものを美味しく飲んで食べて戴く為にグラスやカトラリーは大切なものです。
缶詰めのまま提供する話題性重視のサービスは当店にはございません。缶詰めのまま提供の方が美味しい料理があれば検討して参ります。
お皿には美味しく魅せる演出効果だけでなく、お皿には保温や食べやすさの機能があるのはご存じの通りです。缶詰めには素晴らしい保存機能があります。缶詰めには、美味しく見せたり、保温や食べやすくなる機能はありません。
機械洗いのグラス＆自然乾燥では、ワインやビールの味わいに大きな差が出る事は飲食プロなら知っている筈です。効率を優先させるサービスは導入しません。面倒でも手洗い・手拭き仕上げを継続して参ります。
美味しいワインとビールを安価に楽しめる店作りを尖らせていく宣言でした。15年前のOPEN当時も、今も、未来の15年先も理念は同じです。
我々は不器用なので目先の＜インスタ映え＞＜話題性＞と決別宣言です。これから先の15年も今までと同じです。本当に美味しいモノを安価に＆気軽に楽しめる店を探しているお客様とのお付き合いを大切に、そんなお客様達の思いを最優先に経営を尖らせて参ります！
お客様に教えて戴いた＜守るべき事＞＜進化すべき心＞を大切に。これからも日々の努力を繰り返し精進してまいります。どうぞ引き続き宜しくお願い申し上げます。
㈱ワイン屋・代表取締役・片桐達也
2019-04-22 09:11
