物件探しの旅２
新宿・銀座・恵比寿・新宿三丁目・・・飲食店にとっては高値の華。昨夜は新宿三丁目へ行ってきました。１０年前は末広亭があって、ちょっとした飲み屋がチョロチョロ。伊勢丹の裏側辺りの裏路地的存在で坪単価２万円くらいだったでしょうか。今は凄く変わってます。
６～７年くらい前辺りからジワジワと値上げが始まり、坪４～５万へと。デパートが充実し、映画館が完成し、地下鉄が出来。この辺りから店前の路地を巧みに使うお店も増え始めました。飲食店の数も増え、ほぼ全ての業態が出そろった感触。
今では坪単価７～８万円まで成長し、飲食店経営の限界を越える状態。昨夜歩いた感想として、路地に人はいるが、お店が多過ぎてどーしよーもない状態。六本木や銀座、新橋並に人でが多く、また、飲み屋さんの呼び込み多い。家賃も高く、やってもやっても黒字にならないお店が多そう。きっと、昔からやってるお店で家賃が低ければどーにかなるけど、最近出店した坪７～８万円のお店はお先真っ暗かと。
お店をやるからにはお客様に入ってほしい。立地は大切。当たり前ですよね。でも、健全な営業をするには健全な家賃がある。足し算と引き算も出来ない経営者が多いのか？美味しいものを安く食べたいのであれば・・・恵比寿とか新宿三丁目とかの新参者の店に入ってはいけない。当たり前ですよね。足し算と引き算が出来ない消費者が多いのか？
とにかく飲食店やるのであれば、坪単価＝ｘ万円という超えてはいけない数字がある。
2010-05-20 10:38
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