静かな新宿＝1月2日
お正月の中でも１日はお出掛けの方も多く、事務所のある西新宿界隈も少しだけ人の往来がある。しかし、今日2日は誰とも会わずに駐車場から事務所まで1分ほど歩いた。田舎町であれば、1分歩いて誰とも合わない事もあるだろうが新宿では今日と明日くらいしか起こらない現象。
そんな中、近所の人気ラーメン屋さん２軒だけはひっそりと営業している。ラーメンファンが全国から泊まりがけで＜聖地・小滝橋通り＞を目指して食べ歩きに来るそうな。聖地まで徒歩３分程度の裏路地に当社はあり、近所のラーメン屋さんも裏通りに面している。しかし、ラーメンファンの皆さんはガイドブックのような地図を見ながら裏路地まで入り、ラーメンをすすって帰られる。
飲食業を経営していると、ラーメン業態の間口の広さと奥深さ、人気を保つ難しさをヒシヒシと感じる。簡単にスタート出来るので新規参入が多い。しかし、競争は厳しく人気店はほんの一握り。人気を継続する事は、味を保つ事以上に難しく、マーケティング能力も求められる。安易に入ってくる人が多い業界だが、出ていく人が多いのも現実であり、この部分をマスコミは取り上げない。脱サラ、ラーメン店修行、開業、挫折、閉店（または夜逃げ？）。その後のラーメンチャレンジャー達はどうなったのだろう？
近所の２軒。頑張って切磋琢磨を繰り返し、沢山のお客様をこの地区に呼び込んでほしい。残念ながら、両店共、コッテリ系ラーメンなので、月に一度も食すことが出来ない。ただ、コッテリが好きな人には人気のようで、ポッチャリ兄ちゃんとその予備軍が行列を作っている。
2011-01-02 11:39
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