お店はお客様と育てる 3月2日
はやってるお店には良いお客様がついている。混んでいると席を詰めてくれたり、時には会計をしてくれたり。嫌がる空気の中、しつこくナンパしているお客様があれば、さりげなくフォローしてくれたり。
逆はどうだろう。お客様同士が喧嘩したり、席が混んでても4人掛けに2人で平気で座ってたり。
お店側にとって良いお客様 ＝ 短い時間でお金をたくさん支払ってくれる人、ではない。お店のコンセプトを理解し、一緒になってお店を楽しみ盛り上げてくれる方が良いお客様である。
さて、では＜卵が先なのか、鶏が先なのか＞。答えは＜店長次第＞である。＜お客様次第＞ではない。店長がしっかりと掃除を行い、メニュー開発を行い、情熱を持って仕事にあたっているお店には良いお客様がつく。その逆はあり得ない。
お店の運営以外でも同じことが言えるように思う。営業マンを自ら経験し、また、何人かとやってきた経験から、良い営業マンには良いお客様がつく。お金にだらしない営業マンには支払いのだらしないお客様がつく。無駄話が好きな営業マンには無駄話の好きなお客様、論理的な営業マンには論理的なお客様。あれ？そんな事ないよ～！って思ったあなた、きっと中小以上、大手に近いサラリーマン営業。そうだ、その通り！と思った方は不動産とか化粧品とか自分を売ってる人。
サラリーマン営業を否定するつもりは皆目ない。むしろ、世の中の大半の取引＜油＞＜鉄＞とかの燃料、医療や精密機械、為替や先物など、こんなものが＜人＞を介在する割合が高いのは大いに困る。より、チーム、組織、会社、団体、政府などとしっかりやっていくべき世界。＜人＞よりも＜アイディア＞や＜資本＞での勝負が多いのは当たり前の事。中小零細、個人事業主が＜アイディア＞や＜資本＞で勝負するのは愚の骨頂。＜情熱＞や＜人＞という財産で勝負しないでどうすんだ？って感じ。
小生のところには数カ月に一度くらいの割合で＜独立検討中＞の人が来る。悩みを人に話すのは大賛成。自分の生きる道がより明確になって来る。しかし、サラリーマンからの独立に多いのは＜アイディア＞や＜資本＞で独立を考えるタイプ。飲食業や建設業での独立は＜情熱＞で這い上がろうとするタイプ。どちらもどちらで・・・方やプレゼンや素晴らしいが＜情熱＞が感じられない。方や＜熱い心＞はあるが計画性に乏しい。小生の場合は前者に近い独立だった。若かった事、メンタ‐に出会い＜情熱＞の大切さを早めに教わった事、この2つが追い風だったように思う。
お店もモノ売り営業も＜人＞が介在するから面白い。人が介在するから先が読めず安定しない。人生、先が見えない方が面白い。己の個性を知り、他人の長所を生かす。人生上り坂の時もあれば下り坂の時もある。中小零細で仕事をする醍醐味は＜人＞の魅力を最大限に生かし、触れ合う事が出来る事。
より良いお店、より良い営業マンを世に多く輩出すべく、社長は社長業を頑張ってみたい。そして、いつか自分よりも志の高い、実行力のある人に席を譲っていきたいなぁ。
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