計画停電と飲食店
卸し先の飲食店さん達、既に何度かの計画停電を経験している。夜の停電は少なく、午前中が多かった様子。さて、どうやって切り抜けたのか？
大手チェーン店の場合、計画停電が予定されると、実施される・されないに関わらず、その時間帯は休業とする場合がほとんど。しかし、個人店は逞しく営業を続けている。さて、どうやって？
①冷蔵庫
冷凍庫に氷を用意しておき、停電になったら冷蔵庫に氷を入れて対応。冷凍庫は残念ながら機能しないが、３時間程度は極力開けない事で耐え凌ぐ。
②レジ
意外と忘れがち。停電になると開かなくなるものもあるので、停電前に開けておく。
③トイレ
電動に頼っているタイプは手動で使えるのかを事前確認必要。流すだけなら電気は不要というものが多い。
④ビールサーバー
電気を使っているものは使えなくなってしまう。手動式・氷で冷やすタイプを用意しておく。または瓶ビールで対応
⑤ワイン
ワインクーラーに氷を入れ適宜冷やす
⑥調理
電子レンジや炊飯器は使えなくなるが、ガスレンジ・オーブンは使えるので問題ない。
⑦店内照明
昼間であれば大きな問題は無い。ロマンチックディナー式にテーブルキャンドルで対応。調理場などは懐中電灯で十分。
⑧エアコン
暖房は七輪や灯油ヒーターで対応。冷房はどうしようもないので窓全開で我慢。
結論＝西新宿ワイン屋は営業出来る！一番心配なのは夏のエアコン。まぁビアガーデンに来たと思って我慢して貰うしかないかな。あとは帰りの電車も心配。これも運休じゃなく、間引き運転してくれるのであれば問題なし。
ワインバーの場合、多少の我慢は必要になるが大きな影響はない。多分、他の飲食店も個人店であれば、個々に創意工夫し、大きな問題なく営業続けると思う。
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