がぶ飲み系ワイン １２月２日
飲食店は食べ物と飲み物を美味しく安く提供する場所である。そして、内装やサービスはその店の個性であり、テーマを演出すり大事な部分。
大人気店と言われるあるがぶ飲み系ワイン系飲食店へ行った。グラスが小さい。ワイン１本を６杯でとるのだが、その量は通常通り。でも、グラスはイッパイ上まで注ぐ。ビールを湯呑で飲む人はいない。グラスで飲んだ方が美味しいから。ワインも然り。香りや舌上での味わいを楽しむために様々なワイングラスは存在している。
飲食店は食事や飲み物を美味しく安く提供する場である。なぜ、わざわざマズクして出すのか？店主の考えはこうだろう。ワインはカタッ苦しいイメージがあり、それを払しょくするためにナミナミ注ぎを編み出した！どうだ、ワイン業界！それでも消費者は指示してくれるぞ！はい。客が入ればその通りなのか？日本人はそんなに一過性のブームが好きなのか？
ワインを気軽に演出するためにやっているのなら大きな勘違いである。わざわざマズク出すこたぁない。ワインを気軽に、とワインを雑には大きな違いである。雑な店は雑な客しかつかない。ビアーガーデンでわざわざまずくなるグラスで続いた話しを聞いた事が無い。
飲食店は食べ物と飲み物を美味しく安価で提供するのが命題である。
2011-12-02 11:50
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