ワインブーム継続中・・ 2月8日
がぶ飲み系ワインバーという言葉が落ち着いてきた。スペインバールのつまみとかイタリアンのつまみと2000円台のワインを賑やかに楽しむお店。当社直営のワインバーもこのスタイル。今月末OPENの2店舗目もこのスタイル。
さて、このスタイルは支持され続けるのだろうか？20年前には無かった業態であり、ここ10年位で増殖している。ワイン自体はかなり前からあった飲料であったが、美味しくて安く飲もうという発想が無かった。美味しくてお洒落に飲もうという発想だった。
今から10年経つとどう進化しているのだろう。もっと気軽にワインを楽しむスタイルが定着しているように思う。
値段はどうだろう？これ以上ワインの価格が下がる事はない。が、質はまだまだ上がる可能性が大きい。
一昔前、＜寿司とワイン＞とか＜焼き鳥とワイン＞というスタイルにチャレンジした飲食店が沢山あった。六本木とか西麻布に多かったように思う。残念ながらこの手はワインが高い場合が多かった。今なら出来るような気がするが、今更チャレンジしてくる人がいないようだ。
さて、次のお店をOPENさせる気持ちになるのか？誰かの人生が前進するならばやってみたいと思う。かな。
2012-02-08 17:10
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