ワイングラスについて ３月１６日
お茶は湯呑、ビールはジョッキ、ワインはワイングラスで飲むのが普通です。なぜか？それが美味しく飲むために最適な器だからです。
ワイングラスには色んな種類があります。泡を楽しむためのシャンパン用フルートグラス、赤ワインを楽しむための大きなチーリップグラス、果実味や酸味を楽しむためのスマートな白ワイングラス・・・。
グラスの形状はブーケ（香り）の良し悪しを左右したり、舌のどの部分に当たるのかによって味を左右したりします。
ワインは＜香り＞を楽しむ人が多くいます。ワインの香りは、その中身情報を教えてくれる情報源でもあります。品種やぶどうの価値、熟成度会いなどを＜香り＞から読み取る事が出来るからです。本当に良いワインは＜香り＞だけでも気分を華やかにしてくれるものです。
過日、人気のワインバールが＜わざわざ小さいグラスになみなみと注ぐ＞という話題を書きました。欧州の安価なピザショップなどではこの手法が多く取り入れられています。これはワインが日常化しており、香云々を楽しむ嗜好品としてではなく、ピザと一緒に流し込むアルコール飲料だからです。
日本でのワインは非日常感を楽しむ傾向があり、＜香り＞を楽しむ人が多くいると思います。わざわざ美味しくないグラスで提供するお店はどうしてでしょう？きっと、欧州の安価な飲食店のムードを演出したいからでしょう。それはそれで演出なので良いと思います。が、わざわざマズイグラスで提供されたワインを語っているお客様を見ていると不憫で不憫で。でも、このお店は様々な分野で表彰まで受けてる有名店です。
ワインを気軽に楽しんで欲しい。ワインは学ぶものではなく、飲むものである。同じストリームにいるのですが、わざわざ不味く提供する事には疑問を感じます。
皆さまのご批判、ご意見を是非お聞かせ下さい。
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