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立ち飲み文化は根付くのか?

ここ数年、ワインバーも立ち飲み系が増えている。串揚げ、煮込み、ヤキトリなどの居酒屋系は昔から<立ち飲み>が存在していたが、ワインバーに関してはここ5年くらいだろうか?場所としては、恵比寿や渋谷、新宿に多い。恵比寿・渋谷・新宿と聞いて真っ先に思うのは<高額家賃>。立ち飲みの利点は何だろうか?さっくり飲める感覚。どっしり座ると長尻になりがちだが、立ち飲みなら長居はせず、さっくりと帰れる。会社のグチよりも、もう少し軽い話題が中心になる。もちろん、立って飲む訳だから高給感はなく、財布にも優しい。お客側の利点はこんな感じか。店側にとっては狭いスペースで回転率を上げられる。立って飲む客で2時間も滞在する人は稀だろう。おそらく30-60分が平均か。客単価は低くても2倍の人数が入れば善しという感覚だろう。

個人的な意見だが、<酒を飲む>という行為は、コミニケーションの場だと考えている。立ってても座っててもコミニケーションはとれる。しかし、恵比寿、渋谷、新宿に立ち飲みが多いという現実を考えると、店側の理由に客がのっかている感触が否めない。立ち飲みワインバーは寝付くのか?個人的には座って飲みたいと思う。

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