CSコンテスト開催しました ４月２４日
カベルネソビニヨン＝CS 世界で一番多く栽培されている赤ぶどう品種。晩熟型のため若いものは独特の香りがあり、早熟種のメルローとブレンドする場合が多くあります。温暖な地で栽培され収量も多いので安定した高品質のワインが多く見られます。
価格が高い順に＜＠４８００円ペンフォルドBIN４０７カベルネソビニヨン２００８＞＜＠２９００円レシキ・カベルネソビニヨン２００８＞＜＠２９００円レシキ・カベルネメルロ２００６＞＜＠１５８０レッドアース・カベルネソビニヨン２０１０＞の４種類。
ワインを学んでいるスタッフ、ただ単に飲むのが好きなスタッフ・・・様々な結果でした。まず、覚えて欲しいのは自分の好きなワイン＝値段が高い訳ではない。自分の好み、世間の好みは異なる事を認めましょう。
その上で、基準になるCSを１つ作る事が大事です。その基準より好きか嫌いかではなく、熟成度が高いか？ぶどう品質は上か下か？ピーマン臭は強いか弱いか？こんな記憶を蘇らせながら１つずつのワインの特徴を読み取っていく事が大事です。
今回の試飲会では＜銘柄と価格＞を事前に明示し、その上でそれぞれを当てるという内容にしてみました。全問正解者ゼロ、全問不正解者１、あとはバラバラでした。たかが４つのCSですが、産地が全て同じだった事もありストラクチャーが似ていて価格差・熟成度の差を感じる事は難しかったようです。
2012-04-24 10:43
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