豪ワインはどこへ向かうのか？ 4月28日
20年くらい前、厚ぼったい感じのイメージが強かったオーストラリアワイン。樽香が強くジャムみたいなパワフルワイン。今はどうだろう？味の厚みよりもエレガンス、新樽に漬けるより、ぶどうの果実味を大切に前に出すスタイルへと変化した。皆さんそう思いませんか？
この20年の間にオーストラリアワインに何が起こったのだろう？まずは過去を知る事で今後の方向性を予想したい。
20年間での大きな変化は２つ。①輸出量が増えた②オーストラリアが国際的な国家へと発展した。
小生はこの２つがオーストラリアワインに大きな変化をもたらした要因と考えている。
① 輸出が増えた
オーストラリアは国土が広く、ワイン用ぶどう栽培を出来る土地が豊富にあった。寒冷地も赤土も石灰層もあり、様々な品種を育てる土壌があった。ワイン生産後進国であり、栽培から醸造までに関する余計商業的ルールが少なく、作り手が自由な発想でワインを作る事が出来た。英語を話す国であり、ワイン醸造家の移民も幅広く受け入れやすいバックグランドがあった。結果、世界の様々な国で好まれる様々なワインを生産する事が出来た。
② 国家発展と移民増加
20年前、家庭の食卓は羊や牛の肉が中心のレッドミートライフだった。移民が増え、ヌードルやシーフード、チキンやポークなどを食す機会も増え、食生活が多様化した。①のタイミングと重なり、様々なワインを飲む好機が増えた。
ここまでが過去20年間のオーストラリアを振り返ったワインの変遷である。根拠はなく、小生の持論だ。さて、ここからも小生の持論を展開したい。ここから先の20年、オーストラリアワインどの方向へ向いていくのか？
欧州では様々な規制があり、今後も伝統と歴史を重んじる傾向が強いと考える。マーケット原理から言って、オーストラリアはその真逆をいく事が自然であり勝てる部分だ。つまり、世界の人達の食文化の進化に合わせ、器用にワインの味わい、アルコール度数、色合いなどを変化させていく事。これが豪ワインの進むべき道だと考えている。世界の庶民が喜ぶ美味しいワインを安価に提供していく国として、新興国家が豪に求める地下資源需要は安定的だと予想している。同時に豪ドルは安定化し、世界の中で、国としての重要性も増していく。国の重要度と同様に豪ワインも広まり、ゆっくりではあるが着実に世界の人々に認知されていくと予想する。
欧州が辿った利権死守のための格付けや様々な規制を真似しない限り、安全で美味しい食品としてワインを自由な発想で作る限り、オーストラリアワインの未来は明るい。と思い、そう願っている。
これからも新旧ワイン界が切磋琢磨を繰り返し、より美味しいワインがより安価に買える時代へと進化する事を心から願っている。
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