オセアニアワイン専門店　ネットショップ　ワイン屋

私は相変わらず…幸せな事に何の変化も進捗もなくオセアニアワイン＆クラフトビールを輸入して売りつつ、子育てを楽しみ励む生活に勤しんでいます

会社周辺環境も少し変わり、現在は飲食店x1店舗（西新宿ワイン屋）の経営＋オセアニアワイン輸入卸商売＋ネットショップ運営に集中して展開中です　

長年に渡ってご愛顧頂きました銀座1丁目店と西新宿リストランテはコロナ渦に閉店させて戴きました　ご利用有難うございました

オセアニアワイン＆クラフトビールの産地環境も変わりました　雨後の筍の如く増えに増えたマイクロワイナリーやクラフトビールマーカーの乱立は一段落し、勝ち負けが明確に出たように見受けています　ワイン＆クラフトビールドリームを実現した数少ない勝者、対して投資した設備や広告費を回収出来ずに薄利で手放す事になったドリーマーという結果になりました

マイクロワイナリーの場合、　ワイナリー（葡萄畑）をゼロから立ち上げる人は極稀で、多くのドリーマー達は事業継承されないワイナリーを探して中古として購入します

勝者となる人の特徴は売先を持っている場合です　例えば、直営飲食店を多店舗展開して財を成した成功者のピボットとしてワイナリーを買い自社飲食店で使う場合、例えば、ネットショップの運営が成功し財を成し、自社商材直売として自社製造ワインを売先として持っている場合などが成功者に多いと思います

ワインで敗者になる人の多くは売先を持たず、ワインが大好きとかワインに憧れを持つ＜プロダクトアウト型＞の人が小さな小さなワイナリーを買うパターンに失敗が多いと思います　金融サラリーマンで財を成したワイン大好き人がリタイアしてワイナリーを買ったり、ソムリエが仲間達と共同出資でワイナリーを買う場合に失敗が散見されます

ビールの場合、産業としての歴史が浅く中古商売が希少品です　そのため、設備を新品で揃えるドリーマーが多く初期設備投資が莫大になります　ただ、ビールの場合だと原料からビールと言う製品になるまでに掛かる時間はワインほど長期ではありません　比較的に現金回収速度は早まりますが、やはり問題は売先です

クラフトビールで成功しているパターンは、都市部で大型飲食店として運営出来ている場所の地下とか横とかに製造工場を設置出来る場合です　流行当初はクラフトビール製造機械の横で製造過程を見せながら飲ませるスタイルが流行っていました

実際、ビール＆特にクラフトビールは鮮度が命です　製造工場の直ぐ横に飲食店があるのは品質的にも最高の環境と言えます

クラフトビールで失敗する人は、20~30年前のアメリカンドリーム的に自宅駐車場みたいな場所で本当の本当の手作りビールを作るオタク気質の人達です　クラフトビール製造は温度管理が超困難です　毎回毎回味わいが違うのが当たり前のクラフトビールなのですが、流通市場では許容範囲が狭まります

友達と週末BBQに自作クラフトビールっていうレベルなら自宅駐車場で醸造した手作りクラフトビールでも良いのですが、ちょっとしたパブのタップから出て来るクラフトビールの品質が毎回毎回ブレブレっていうのは頂けません

超長期間ブログをアップしない間に私は56歳になりました　何者かになろうとして脱サラした33歳から23年が過ぎ、事業成立を目指して金銭面で四苦八苦した創業期、旅行土産ワインでどうにか食えるようになったのが3年目、脱サラから3年目までは給与ゼロ（涙）、ワイナリーへの支払いサイトが長くならずに苦戦した成長期、支払いサイトが短くならないなら消費サイトを短くすべく自社飲食店を開業した4年目、銀行借り入れが出来るようになったのもこの頃で、キャッシュフローの悪夢から抜け出したのが5年目くらいだったかな　絶好調だった自社飲食店の2号店出店が6年目、3号店が10年目くらいだったような記憶です

元々は旅行業界で何者かになろうと企てていたのですが、薄利多売な旅行業で事業廻せる程の資金繰りも出来ず…いつの間にか諦めてます　　

が、海外から日本へのお客様を受け入れる事なら出来るかも…　最近、少しずつ旅行業界への参入も興味が湧いてきているようなそうでもないような…　

成功は再現性がないアート、失敗は必ず理由があるサイエンスだと諸先輩達から教わりました　マイクロワイナリーやクラフトビールドリーマー達の立ち上げや顛末も近くで見ました　今56歳、もう１つくらい私の経験とか何かが世の中に役立つ事は無いだろうかと思案中の今日この頃です